Di Kelas 9–10, siswa dapat memilih tiga jenis mata pelajaran, yaitu academic courses yang berfokus pada teori dan pemecahan masalah abstrak, applied courses yang menekankan penerapan nyata dari materi, serta open courses yang dirancang untuk memperkaya pengetahuan sebagai bekal studi lebih lanjut. Memasuki Kelas 11–12, siswa mengikuti mata pelajaran yang ditujukan untuk mempersiapkan syarat masuk ke universitas atau perguruan tinggi. Seluruh perkembangan siswa kemudian dicatat dalam Provincial Report Card (Grades 9–12), yang berisi nilai akademik, kehadiran, keterampilan belajar, serta penilaian dari guru.
Program Pre-University SOC menjadi jalur langsung menuju universitas di Kanada. Durasi program ini ditentukan oleh jumlah kredit yang diberikan oleh Kementerian Pendidikan. Siswa akan mengambil mata pelajaran Kelas 12, ditambah satu atau dua mata pelajaran Kelas 11, serta mengikuti Ujian Literasi Sekolah Menengah Ontario Kelas 10. Proses pendaftaran ke universitas atau perguruan tinggi dilakukan pada musim gugur atau musim dingin di tahun terakhir mereka di SOC.
Southern Ontario Collegiate memiliki program ESL khusus yang kuat dengan lima level sesuai standar nasional, dirancang untuk mendukung kegiatan sehari-hari, pekerjaan, hingga persiapan tes seperti IELTS. Sebagai pusat resmi IELTS dengan lebih dari 40 tes tiap tahun, SOC memberikan dukungan penuh melalui guru berpengalaman, tambahan waktu ujian, wawancara lisan, contoh, serta gambar. Selain itu, tersedia tutor harian, pemanfaatan teknologi, bantuan penerjemah, dan kerja sama dengan pendidik dari negara asal siswa agar semua peserta didik dapat mengikuti pembelajaran dengan baik.
