10 Universitas Top di Dunia Dengan Jurusan Baking and Pastry Art 2026

Kalau kamu punya passion di dunia dessert, ada banyak universitas yang ada jurusan baking and pastry art. Jurusan ini membantu kamu mengubah hobi baking jadi karier profesional. Program ini mempelajari seni sekaligus ilmu di balik pembuatan berbagai produk bakery seperti roti, cake, pastry, cokelat, hingga dessert dekoratif. Selama kuliah, kamu belajar resep hingga belajar teknik dan kreativitas bekerja bersama untuk menghasilkan produk berkualitas tinggi.

Materi kuliah biasanya mencakup pembuatan dough, cake decorating, pastry dan confectionery, hingga memahami science of baking. Selain keterampilan teknis, kamu juga akan belajar bekerja di dapur profesional dengan manajemen waktu yang baik, teamwork, serta standar food safety yang ketat. Buat kamu yang tertarik menekuni jurusan baking and pastry art, artikel ini akan membahas daftar universitas terbaik di luar negeri yang menawarkan program tersebut.

Rekomendasi Universitas Terbaik Jurusan Baking and Pastry Art

Kuliah jurusan baking and pastry art cocok buat kamu yang punya passion di dunia dessert, suka bereksperimen dengan resep, dan menikmati proses membuat makanan. Jurusan ini biasanya diminati oleh mahasiswa kreatif, teliti, dan sabar karena dunia pastry sangat mengandalkan presisi dan teknik tepat.

Prospek karirnya juga cukup luas, mulai dari bekerja sebagai pastry chef di hotel dan restoran internasional, cake designer, bakery artisan, hingga membuka bisnis bakery atau dessert shop sendiri. Buat kamu yang tertarik menekuni jurusan baking and pastry art, berikut ini adalah beberapa universitas terbaik di luar negeri yang menawarkan program unggulan di bidang tersebut.

1. Business & Hotel Management School (BHMS), Swiss

Berlokasi di Lucerne, kampus ini menghadirkan standar pendidikan Swiss yang terkenal presisi dan profesional di industri kuliner global. Reputasinya juga didukung oleh koneksi kuat dengan jaringan hotel dan restoran internasional. Banyak lulusannya berhasil bekerja di berbagai brand hospitality ternama di dunia.

Model pembelajaran baking and pastry arts di BHMS dirancang sangat praktis dan berbasis industri. Selain belajar membuat roti, pastry, hingga cokelat dengan standar internasional, kamu juga belajar aspek bisnis penting seperti kitchen management, cost control, hingga menu development. Sistem pembelajaran ini dipadukan dengan pengalaman praktik langsung serta kesempatan magang berbayar yang membuat mahasiswa siap kerja setelah lulus.

Yuk, simak beberapa program unggulan baking and pastry arts di BHMS beserta estimasi biayanya berikut ini.

Jurusan	Estimasi Biaya
Diploma in Pastry, Chocolate, and Bakery	Year 1: 39,100 CHF, Year 2: 40,100 CHF
Certificate in Culinary and Pastry Arts	21,500 CHF (Term 1 + 2)
Bachelor of Arts in Culinary Arts and Patisserie	Year 1: 39,100 CHF, Year 2: 40,100 CHF, Year 3: 41,100 CHF

Kuliah baking and pastry arts di BHMS memberikan banyak keuntungan bagi kamu yang ingin berkarier di industri kuliner global. Salah satu benefit utamanya adalah kesempatan magang berbayar yang sudah dijamin dalam program, sehingga kamu bisa mendapatkan pengalaman kerja nyata di hotel atau restoran kelas dunia. Selain itu, program ini juga menawarkan peluang mendapatkan dual degree yang diakui secara internasional, meningkatkan peluang kerja setelah lulus.

2. Hotel And Tourism Management Institute Switzerland (HTMi), Swiss

HTMi Hotel and Tourism Management Institute di Swiss menawarkan program Diploma atau Postgraduate Diploma in European Baking and Pastry Arts. Jurusan ini membekali mahasiswa dengan keterampilan profesional dalam dunia pastry Eropa. Program ini berfokus pada standar kuliner Swiss yang terkenal dengan presisi tinggi, kualitas bahan, serta standar kebersihan dan keamanan makanan ketat.

Melalui program ini, kamu akan mempelajari berbagai teknik pembuatan roti, pastry, cake, dessert, hingga cokelat khas Eropa di industri hospitality internasional. Kamu juga akan belajar penggunaan peralatan dapur profesional, bahan-bahan pastry, serta metode persiapan dan teknik memasak yang digunakan dalam pembuatan hidangan Eropa.

Total estimasi biaya program Diploma atau Postgraduate Diploma in European Baking and Pastry Arts di HTMi adalah sekitar CHF29,850. Selain mendapatkan pelatihan kuliner profesional, kamu juga memiliki kesempatan mengikuti program internship atau work placement sebagai bagian dari studi.

3. International Management Institute, Swiss

International Management Institute (IMI) di Swiss menawarkan program Graduate Diploma in International Culinary Arts. Jurusan ini dirancang untuk kamu yang ingin berkarir profesional di industri kuliner global. Durasinya selama enam bulan, menekankan keseimbangan antara keterampilan praktik di dapur dan pemahaman manajemen bisnis kuliner.

Selama mengikuti program ini, kamu akan mendapatkan pengalaman belajar sangat praktis di dapur profesional dengan perhatian lebih personal dari para instruktur. Selain mempelajari teknik memasak dan pengolahan makanan, mahasiswa juga mempelajari dasar manajemen dan bisnis penting dalam industri kuliner modern.

Total estimasi biaya program Graduate Diploma in International Culinary Arts di IMI adalah sekitar 29,300 CHF. Setelah menyelesaikan studi, kamu juga memiliki kesempatan mengikuti program internship berbayar di berbagai restoran dan bisnis kuliner internasional yang menjadi mitra IMI.

4. TAFE Queensland, Australia

TAFE Queensland dikenal sebagai salah satu institusi pendidikan vokasi terbesar di Australia yang memiliki reputasi kuat di bidang hospitality, termasuk baking and patisserie. Program ini mempersiapkan baker dan patissier profesional yang mampu membuat berbagai produk seperti roti, cake, dessert, hingga petit fours untuk bisnis hospitality. Reputasi TAFE Queensland juga kuat karena bekerja sama dengan berbagai brand hotel ternama dunia seperti The Star, Marriott, Accor, dan Hilton.

Model pembelajaran jurusan baking dan patisserie di TAFE Queensland sangat praktis dan berfokus pada pengalaman nyata di industri. Kamu akan belajar langsung di training kitchen yang ada di kampus, menyiapkan berbagai produk pastry untuk disajikan kepada pelanggan sungguhan. Kampus ini juga rutin menghadirkan masterclass, dipandu chef profesional dari industri hospitality. 

Yuk, simak beberapa program baking dan patisserie di TAFE Queensland beserta estimasi biayanya berikut ini.

Jurusan	Estimasi Biaya
Certificate III in Patisserie	$19,600
Certificate IV in Patisserie	$11,000 – $30,600
Certificate III in Patisserie / Certificate IV in Patisserie	$30,600
Certificate II in Baking	$4,810

Kuliah baking dan patisserie di TAFE Queensland memberikan banyak keuntungan bagi kamu yang ingin berkarir di industri kuliner. Selain mendapatkan pengalaman praktik langsung dan belajar dari chef profesional, kamu juga memiliki kesempatan membangun koneksi dengan berbagai hotel internasional.

5. William Angliss Institute, Australia

William Angliss Institute di Australia dikenal sebagai salah satu institusi spesialis hospitality, tourism, dan culinary terbesar di dunia. Kampus ini memiliki reputasi kuat dalam bidang baking dan patisserie karena fokus pada pendidikan berbasis industri dan pelatihan praktis. Program baking dan pastry di Angliss mempersiapkan mahasiswa menjadi baker dan patissier profesional.

Model pembelajaran di William Angliss Institute sangat menekankan pengalaman praktik dan keterlibatan langsung dengan industri. Kamu akan mempelajari teknik dasar hingga lanjutan dalam pembuatan roti, cake, pastry, serta berbagai dessert melalui sesi praktik di kampus maupun pelatihan langsung di tempat kerja. Beberapa program mendukung kamu dalam menyelesaikan studi sambil bekerja melalui sistem traineeship atau apprenticeship, dibimbing pastry chef profesional.

Yuk, simak beberapa program baking dan patisserie di William Angliss Institute beserta estimasi biayanya berikut ini.

Jurusan	Estimasi Biaya
Certificate III in Baking (FBP30521)	$21,840
Certificate III in Patisserie – Traineeship (SIT31021)	$21,840
Certificate IV in Patisserie (SIT40721)	$32,760

Kuliah baking dan patisserie di William Angliss Institute memberikan banyak keuntungan bagi kamu yang ingin serius meniti karier di industri pastry profesional. Kamu akan mempelajari berbagai teknik penting mulai dari produksi roti komersial, cake decorating, hingga teknik artisan seperti sugar dan chocolate work. Pengalaman belajar langsung di tempat kerja membantu kamu membangun portofolio dan resume yang kuat sebelum lulus.

6. Centennial College, Kanada

Centennial College di Kanada adalah salah satu institusi yang memiliki program hospitality dan culinary kuat, termasuk Baking and Pastry Arts Management. Program ini mengembangkan keterampilan dasar baking dan pastry sekaligus mempersiapkan mahasiswa untuk peran manajerial di industri baking. Selain belajar produk pastry, kamu juga akan belajar tentang menu design, purchasing, planning, hingga execution dalam operasional bisnis bakery.

Model pembelajaran Baking and Pastry Arts Management di Centennial College memadukan pembelajaran teori, praktik langsung, serta pengalaman industri. Dalam program tatap muka, mahasiswa akan berlatih di baking and pastry labs termasuk commercial bakeshop milik kampus, serta fasilitas seperti cafe, restaurant, dan event centre yang menghadirkan pengalaman kerja nyata.

Yuk, simak beberapa program baking dan pastry di Centennial College beserta estimasi biayanya berikut ini.

Jurusan	Estimasi Biaya
Baking and Pastry Arts Management (Online)	$18,558.55 (2 semesters)
Baking and Pastry Arts Management	$20,182.00 (2 semesters)

Selama program berlangsung, kamu akan mendapatkan berbagai sertifikasi industri penting seperti Smart Serve, Safe Food Handlers, dan CPR agar lebih siap kerja. Pengalaman belajar di lingkungan industri nyata serta kesempatan work‑integrated learning membantu kamu dalam membangun jaringan profesional sejak dini.

7. Culinary Institute of Barcelona (CIB), Spanyol

Culinary Institute of Barcelona (CIB) di Spanyol adalah sekolah kuliner modern, berfokus pada kreativitas, inovasi, dan pendekatan dalam dunia gastronomi. Program pastry dan bakery di kampus ini termasuk yang paling diminati karena membantu mahasiswa mencapai keterampilan profesional tingkat tinggi. Selain belajar pembuatan pastry, bakery, dan coklat, kamu juga dilatih mengembangkan kemampuan teamwork, leadership, serta creative problem solving.

Model pembelajaran di Culinary Institute of Barcelona sangat praktis dan berbasis eksplorasi kreativitas. Kamu akan menghadapi berbagai tantangan praktis, belajar langsung dari chef industri, serta bereksperimen dengan berbagai bahan dan teknik. Beberapa kelas bahkan menghadirkan chef kelas dunia dan entrepreneur sukses sebagai mentor yang berbagi pengalaman langsung dari industri.

Yuk, simak beberapa program pastry dan baking di Culinary Institute of Barcelona beserta estimasi biayanya berikut ini.

Jurusan	Estimasi Biaya
Pastry Chef Diploma	€17,427
Professional Pastry and Baking Course	€9,075
Postgraduate in Advanced Pastry and Chocolate	€9,075

Program ini melatih keterampilan teknis dan mendorong kamu untuk berinovasi hingga menciptakan kreasi baru di dunia dessert. Dengan kuliah di kampus ini, kamu dapat membangun portofolio kuat serta memahami cara mengembangkan konsep dessert modern. Jaringan global, mentor chef terkenal, serta lingkungan belajar internasional menjadikan CIB pilihan menarik kalau kamu ingin jadi pastry chef.

8. Institute of Culinary Education (ICE), Amerika Serikat 

Kampus ini memiliki lokasi di New York dan Los Angeles serta menawarkan program Pastry & Baking Arts. Jurusan tersebut mempersiapkan mahasiswa menjadi pastry chef profesional. Program ini menjadi pilihan populer karena berfokus pelatihan praktis intensif dan dapat diselesaikan dalam waktu relatif singkat, yaitu sekitar delapan bulan.

Bagi mahasiswa yang ingin melanjutkan pendidikan lebih lanjut, ICE juga menyediakan jalur associate degree di bidang pastry dan baking di kampus Los Angeles. Selama kuliah, kamu akan mempelajari berbagai teknik penting dalam dunia pastry, mulai dari memahami bahan dasar hingga menciptakan berbagai roti dan pastry profesional. Kamu akan belajar membuat croissant berlapis, sourdough bread, strudel, tart, hingga puff pastry.

Untuk mengikuti program ini, biaya diploma Pastry & Baking Arts di Institute of Culinary Education dimulai dari sekitar $16,500. Dengan biaya tersebut, kamu akan mendapatkan pengalaman belajar langsung dari chef profesional serta pelatihan sesuai standar industri kuliner internasional. Lulusan program ini memiliki peluang karier yang luas di berbagai sektor hospitality, seperti bakery artisan, hotel, restoran, hingga membuka bisnis pastry sendiri.

9. Southern Alberta Institute of Technology, Kanada

Southern Alberta Institute of Technology (SAIT) di Kanada adalah salah satu institusi pendidikan terapan di bidang hospitality dan culinary. Salah satu program unggulannya adalah Diploma Baking and Pastry Arts yang mempersiapkan mahasiswa jadi pastry chef profesional di industri kuliner global. Program ini dipandu pastry chef kelas dunia yang akan membimbing kamu untuk menguasai berbagai teknik penting, seperti artisan bread hingga patisserie modern.

Di program Baking and Pastry Arts SAIT, kamu akan mendapatkan pengalaman belajar sangat praktis. Mahasiswa berlatih langsung di baking labs modern dengan peralatan industri lengkap, sehingga suasana belajar terasa seperti di dapur profesional. Selain mempelajari pembuatan artisan breads, chocolate, confectionery, dan berbagai dessert klasik maupun modern, kamu juga akan mempelajari dasar culinary management.

Program diploma ini berlangsung selama dua tahun dengan total estimasi biaya sekitar $52,370.20. Selama studi, kamu berkesempatan mengikuti capstone project untuk menampilkan hasil karya pastry serta mempersiapkan diri untuk sertifikasi profesional seperti Red Seal. Dengan pelatihan praktis, bimbingan dari chef berpengalaman, serta fasilitas belajar modern, program ini pilihan ideal jika ingin berkarir di industri pastry internasional.

10. Le Cordon Bleu Sydney, Australia

Le Cordon Bleu Sydney di Australia dikenal sebagai salah satu institusi kuliner paling bergengsi di dunia, terutama dalam bidang pastry dan kuliner Prancis klasik. Salah satu program unggulannya adalah Diplôme de Pâtisserie yang terintegrasi dengan kualifikasi SIT31021 Certificate III in Patisserie. Program ini dirancang sebagai pelatihan komprehensif untuk menguasai teknik pâtisserie Prancis yang terkenal presisi dan artistik.

Dengan kurikulum kombinasi tradisi kuliner Prancis dan standar kompetensi Australia, mahasiswa memperoleh pengalaman belajar unik dan diakui internasional. Selama mengikuti program Diplôme de Pâtisserie, kamu akan belajar berbagai teknik penting dalam dunia pastry profesional. Materi pembelajaran mencakup pembuatan gateaux, marzipan, teknik sculpting menggunakan gula dan cokelat, berbagai jenis dough dan filling dasar, hingga pembuatan ice cream dan sorbet.

Biaya studi untuk program Diplôme de Pâtisserie di Le Cordon Bleu Sydney bagi mahasiswa internasional adalah sekitar AU$40,673. Dengan mengikuti program ini, kamu akan mendapatkan pelatihan dari chef profesional serta keterampilan pastry yang sangat dihargai di industri hospitality global. Lulusan program ini bisa berkarir menjadi Chef Pâtissier, Executive Chef, Patisserie Owner, hingga Cake Designer.

Baca Juga: Informasi Kampus Jurusan Seni Kuliner Terbaik di Dunia

Prospek Karier Setelah Lulus Jurusan Baking & Pastry Arts

Setelah lulus dari jurusan baking & pastry arts, tentu mahasiswa akan memulai karier berdasarkan dengan keterampilan yang telah dipelajari selama menempuh pendidikan di universitas. Berikut merupakan beberapa prospek karier yang dapat kamu pilih setelah menyelesaikan pendidikan pada jurusan baking & pastry arts. 

• Pastry Chef Eksekutif. 
• Chocolatier. 
• Cake Designer. 
• Food Stylist. 
• Product Developer. 
• Bakery Owner. 
• Bread Baker. 
• Bakery Manager. 
• Pastry Cook. 
• Recipe Developer. 

Kamu dapat memilih karier berdasarkan minat serta kemampuan kamu dalam bidang baking & pastry. Selain itu, kamu juga dapat membuat toko roti milik kamu sendiri dengan resep yang dapat kamu sesuaikan dengan style kamu sendiri. 

Jika kamu sedang mencari universitas yang ada jurusan baking and pastry art, beberapa kampus yang bisa menjadi pilihan utama. Di Swiss, kamu bisa memilih Business & Hotel Management School (BHMS), Hotel and Tourism Management Institute Switzerland (HTMi), hingga International Management Institute (IMI). Alternatif lainnya adalah kuliah di TAFE Queensland di Australia dan William Angliss Institute. Kelima kampus ini dikenal memiliki program pastry kuat dengan pembelajaran berbasis praktik serta koneksi industri luas.

Kalau kamu masih bingung menentukan kampus atau ingin tahu lebih detail tentang jurusan baking and pastry arts di luar negeri? Konsultasi gratis bersama ICAN Education dari sekarang! Tim konselor akan membantu kamu memilih program yang tepat, menjelaskan syarat masuk universitas, proses pendaftaran, hingga estimasi biaya kuliah dan biaya hidup selama studi. Hubungi ICAN Education untuk pendampingan tepat dan rencanakan kuliah pastry di luar negeri lebih mudah!