Kalau kamu punya tekad serius untuk berkarir di dunia kuliner, New Zealand culinary bisa jadi pilihan yang worth it banget. Tapi, kenapa sih kalau sekolah culinary harus di New Zealand? Selain terkenal dengan gaya hidup clean and green, New Zealand punya kualitas hidup yang bikin iri. Negara ini mampu menawarkan layanan kesehatan yang bagus, lingkungan bersih, dan work-life balance yang nyata.
Bidang kuliner, terutama chef termasuk area dengan skills shortage, jadi peluang karier dan bahkan pathway ke PR terbuka lebar. Nggak heran kalau New Zealand juga punya banyak sekolah masak terkenal dan daftar universitas atau institusi kuliner yang bisa kamu pilih sesuai goals kamu. Nah, biar kamu nggak bingung mulai dari mana, artikel ini akan membahas rekomendasi sekolah masak di New Zealand yang populer, berkualitas, dan punya prospek karir menjanjikan.
Topik Pembahasan
Sekolah Masak di New Zealand
Industri kuliner di New Zealand sedang membutuhkan tenaga chef, dan ini bukan sekadar klaim. Berdasarkan data, pada tahun 2018 saja, sudah ada lebih dari 25.000 chef bekerja di New Zealand. Posisi chef termasuk pekerjaan konsisten karena industri hospitality di NZ terus berkembang, didorong oleh pariwisata dan gaya hidup masyarakat yang gemar makan di luar.
Permintaan Chef paling tinggi di New Zealand biasanya ada di kota-kota wisata seperti Queenstown dan Rotorua. Dua kota tersebut menawarkan banyak restoran dan kafe karena tingginya jumlah wisatawan. Nah, biar kamu makin siap ambil peluang ini, yuk simak artikel ini sampai tuntas untuk cari tau rekomendasi sekolah masak di New Zealand lengkap dengan informasi biaya kuliahnya.
1. Le Cordon Bleu Wellington
Le Cordon Bleu Wellington dikenal sebagai salah satu institusi kuliner paling prestisius di dunia, menawarkan beberapa jurusan culinary unggulan. Program yang ditawarkan meliputi Diplôme de Cuisine (Diploma in Cuisine) serta Bachelor of Culinary Arts and Business Degree.
Kamu akan belajar langsung dari Master Chefs Le Cordon Bleu, menyaksikan demonstrasi memasak berstandar profesional, lalu mempraktekkannya di dapur modern berfasilitas lengkap. Nggak cuma fokus ke teknik memasak, programnya juga dirancang relevan dengan kebutuhan industri global. Yuk, simak juga biaya kuliah per tahun sesuai jurusan yang ditawarkan supaya kamu bisa menyiapkan rencana studi dengan lebih matang.
| Nama Jurusan | Biaya per Tahun (2026) |
| Diplôme de Cuisine (Diploma in Cuisine) | NZD 42,300 |
| Bachelor of Culinary Arts and Business Degree | NZD 30,200 |
Sebagai institusi kuliner kelas dunia, Le Cordon Bleu di Wellington punya keunggulan yang bikin lulusannya stand out di industri. Program-programnya diakui secara global, membuka peluang karir internasional sebagai chef, culinary manager, entrepreneur, hingga hospitality leader. Untuk program bachelor, kamu bahkan punya opsi memilih jalur Food Entrepreneurship atau Hospitality Management, plus kesempatan magang di berbagai negara.
2. Auckland University of Technology (AUT)
Auckland University of Technology (AUT) adalah salah satu pilihan top buat kamu yang ingin menekuni dunia kuliner lewat jalur akademik kuat. Di AUT, kamu bisa mengambil Diploma in Culinary Arts atau melanjutkan ke Culinary Arts major dalam Bachelor of Arts.
Keunggulan jurusan culinary di AUT ada pada keseimbangan antara praktik dan teori. Kamu nggak cuma belajar teknik memasak profesional, tapi juga memahami sistem dapur, food science, teknologi pangan, hingga etika dalam industri kuliner. Semua proses belajar dilakukan di fasilitas AUT yang dikenal sebagai salah satu yang terbaik di Australasia. Lingkungan dapurnya dirancang mirip dapur profesional sesungguhnya. Yuk simak juga biaya kuliah per tahun sesuai jurusan kuliner yang ditawarkan AUT.
| Nama Jurusan | Biaya per Tahun (2026) |
| Diploma in Culinary Arts | NZD 36,821.60 |
| Bachelor of Arts (Culinary Arts major) | NZD 35,092 |
Culinary Arts di AUT merupakan satu-satunya program degree kuliner di sektor universitas New Zealand. Bahkan, program Bachelor of Arts Culinary major masuk peringkat QS Subject Rankings 2026: #51–100 untuk Bachelor of Arts. Program ini menekankan skill profesional yang aplikatif, sekaligus membekali kamu dengan kemampuan membangun bisnis kuliner sendiri. Jurusan ini cocok banget buat kamu yang pengen karir kuliner lebih besar di industri terkait.
3. Southern Institute of Technology (SIT)
Southern Institute of Technology (SIT) cocok banget buat kamu yang pengen masuk dunia kuliner secara serius dengan jalur praktis dan siap kerja. SIT menawarkan dua jurusan utama di bidang culinary, yaitu Diploma in Culinary Excellence hingga level 5 dan New Zealand Diploma in Cookery hingga level 5.
Keunggulan dari program-program culinary-nya adalah struktur perkuliahan yang komprehensif. Kamu nggak cuma belajar teknik memasak lanjutan, tapi juga kitchen management, menu design, hingga standar profesional dapur yang diakui secara nasional di New Zealand. Program Diploma in Culinary Excellence bahkan sudah mencakup sertifikat Cookery Level 3 dan 4 sekaligus. Yuk, simak juga biaya kuliah per tahun masing-masing jurusan berikut ini!
| Nama Jurusan | Perkiraan Biaya per Tahun (2026) |
| Diploma in Culinary Excellence Level 5 | NZD 25,000 |
| New Zealand Diploma in Cookery (Advanced) Level 5 | NZD 16,000 |
SIT dikenal dengan pendekatan pendidikannya berfokus ke dunia kerja. Program culinary dirancang buat menghasilkan chef profesional level intermediate hingga senior yang siap masuk dapur komersial. Kamu akan dibekali skill advanced cookery, pengelolaan dapur, hingga kemampuan produksi makanan berstandar industri. Dengan biaya kuliah relatif lebih terjangkau dibanding institusi lain di New Zealand, SIT jadi pilihan strategis buat membangun karier kuliner secara realistis.
4. Otago Polytechnic
Di institusi ini, kamu bisa memilih New Zealand Diploma in Culinary Practice Level 5 (Cookery) atau melanjutkan ke Bachelor of Culinary Arts. Keunggulan utama jurusan culinary di Otago Polytechnic ada pada fokusnya yang nggak cuma soal masak, tapi juga food design untuk semua indera, sustainability, kepemimpinan dapur, dan manajemen event makanan.
Kamu akan belajar menyeimbangkan rasa, tampilan, tekstur, hingga konteks budaya makanan, sekaligus mempraktikkan skill tersebut lewat proyek nyata, termasuk merancang dan menjalankan food event sendiri. Yuk, simak juga biaya kuliah per tahun sesuai program yang ditawarkan di institusi ini supaya kamu bisa menyesuaikan dengan rencana studimu!
| Nama Jurusan | Biaya per Tahun (2026) |
| New Zealand Diploma in Culinary Practice Level 5 (Cookery) | NZD 23,100 |
| Bachelor of Culinary Arts | NZD 23,100 (tahun pertama) |
Otago Polytechnic mampu menawarkan pendekatan hands-on learning dan koneksi kuat dengan industri lokal. Kamu akan terlibat langsung dalam proyek bersama bisnis dan employer setempat, jadi skill yang kamu dapat benar-benar kepakai di dunia kerja. Dengan opsi belajar on-campus maupun distance (Work Integrated Learning), Otago Polytechnic cocok buat kamu yang pengen karier kuliner kreatif, berkelanjutan, dan punya daya saing tinggi.
5. Toi Ohomai Institute of Technology
Toi Ohomai Institute of Technology sebenarnya punya banyak jurusan di bidang culinary. Namun, untuk mahasiswa internasional, New Zealand Diploma in Baking (Level 5) adalah program yang sudah dipastikan bisa kamu ambil. Program ini dirancang khusus buat kamu yang sudah punya basic baking dan pengen naik level ke tahap profesional.
Pada jurusan ini, kamu akan mengasah kemampuan membuat artisan breads, advanced danish pastries, hingga patisserie premium. Kamu juga akan belajar teknik dekorasi tingkat lanjut seperti mirror glazing, chocolate spraying, dan chocolate tempering. Kuliahnya berdurasi 1 tahun full-time, dengan biaya sekitar NZD 26,520 untuk international students.
Keunggulan program ini nggak cuma soal teknik baking yang advanced, tapi juga kesiapan kerja di industri nyata. Selain jago produksi, kamu juga dilatih untuk memimpin tim dan mengawasi operasional dapur baking, jadi prospek kerjanya luas. Kamu bisa menjalani karir dalam posisi teknis, product development, hingga peran supervisor atau manajerial di industri baking.
6. Wintec (Waikato Institute of Technology)
Kalau kamu punya passion besar di dunia kuliner dan bakery, Wintec (Waikato Institute of Technology) menawarkan program bakery and culinary New Zealand. Jurusan tersebut mengubah hobi jadi profesi nyata, apalagi kebutuhan tenaga terampil di industri ini terus meningkat.
Selama studi, kamu akan dibekali skill memasak dan baking di dapur komersial. Kamu juga akan mendapatkan pengetahuan menu design and costing, supply management, event catering, hingga pelayanan food and beverage yang profesional. Semua kualifikasinya diakui secara nasional di New Zealand, jadi lulusannya punya fondasi kuat untuk masuk industri hospitality. Yuk, simak berapa biaya tiap program memasak di lembaga tersebut!
| Nama Program | Level | Durasi | Biaya (2026) |
| New Zealand Certificate in Cookery | Level 4 | 1 tahun | NZD 8,508 |
| New Zealand Diploma in Cookery (Advanced) | Level 5 | 1 tahun | NZD 9,019 |
| New Zealand Certificate in Baking | Level 3 | 1 semester | NZD 4,510 |
Keunggulan Wintec ada pada pendekatannya praktikal, job-ready, dan fleksibel. Selain program utama, kamu juga bisa ambil short courses profesional seperti food safety dan barista training buat nambah value CV-mu. Kamu nggak cuma dilatih jadi chef atau baker, tapi juga siap menghadapi dunia hospitality mulai dari dapur, café, sampai manajemen operasional.
7. New Zealand School of Food and Wine (NZSFW)
New Zealand School of Food and Wine (NZSFW) dikenal sebagai institusi spesialis kuliner, berfokus membentuk chef profesional dengan skill dapur dan manajemen seimbang. Kamu bisa memilih studi Diploma in Cookery & Kitchen Management (2 Years) dan New Zealand Diploma in Cookery (Level 5).
Keunggulan program NZSFW ada pada kurikulumnya terstruktur, dimulai dari teknik klasik Prancis, hingga advanced cookery dan kitchen management. Kamu akan dilatih soal speed, accuracy, consistency, sekaligus belajar bereksperimen dengan rasa dan teknik. Jadi, skill kamu berkembang secara matang dan bertahap. Berikut biaya dan durasi masing-masing program biar kamu bisa pilih jalur yang paling sesuai dengan rencana karir.
| Nama Program | Level | Durasi | Biaya (2026) |
| Diploma in Cookery & Kitchen Management | Level 5 | 2 tahun | NZD 18,975 |
| New Zealand Diploma in Cookery | Level 5 | 36 minggu | NZD 8,725 |
Selama belajar, kamu akan menjalani total 150 jam pengalaman kerja nyata di restoran, café, hotel, hingga venue hospitality ternama di Auckland. Bahkan, nggak sedikit siswanya langsung ditawari kerja full-time setelah lulus. Selain itu, kedua program ini juga approved oleh NZQA, memberikan hak kerja 20 jam per minggu untuk mahasiswa internasional. Jurusan ini Cocok banget buat kamu yang pengen cepat siap kerja, punya pengalaman industri nyata, dan membangun karir kuliner.
Baca Juga: Kehidupan International Student New Zealand, Penuh Warna!
Prospek Kerja Lulusan Kuliner
Lulusan kuliner memiliki berbagai pilihan karir di industri makanan dan minuman yang sangat dinamis. Dari bekerja di dapur restoran hingga berperan dalam pengembangan produk makanan, prospek kerja di bidang kuliner sangat luas.
Bagi kamu yang ingin mengejar karir di dunia kuliner, ada berbagai pekerjaan menarik yang dapat dijalani. Berikut beberapa pilihan karir yang bisa kamu pertimbangkan setelah lulus dari pendidikan kuliner, lengkap dengan gaji rata-rata nasional untuk setiap posisi.
Pastry Chef
Sebagai seorang pastry chef, kamu akan fokus pada pembuatan roti dan hidangan penutup di menu restoran. Pastry chef bekerja sama dengan chef lain untuk merancang menu yang mencakup berbagai jenis kue, roti, dan pencuci mulut. Posisi ini tidak hanya tersedia di restoran, tetapi juga di toko roti dan perusahaan katering.
Selain memiliki keterampilan memasak yang sangat terampil, pastry chef juga harus kreatif dalam merancang tampilan dan rasa dari setiap hidangan. Pekerjaan ini adalah posisi yang sangat dihargai di dunia kuliner, karena seni dan teknik dibutuhkan untuk menciptakan produk pastry yang sempurna.
Ahli Gizi
Sebagai ahli gizi, kamu akan berfokus pada bagaimana makanan dapat mendukung kesehatan tubuh. Kamu akan bekerja dengan individu atau kelompok untuk merancang pola makanan sehat dan bergizi. Banyak ahli gizi bekerja di rumah sakit, sekolah, atau fasilitas perawatan kesehatan lainnya, memberikan rekomendasi tentang pilihan makanan sehat.
Tugas seorang ahli gizi lebih dari sekedar merencanakan menu. Kamu juga harus memantau asupan makanan pasien dan memberikan edukasi pentingnya pola makan untuk mencegah penyakit atau kondisi medis tertentu.
Spesialis Kuliner
Sebagai seorang spesialis kuliner di militer AS, kamu akan bertanggung jawab merancang dan mempersiapkan makanan untuk tentara di fasilitas atau kapal. Selain mempersiapkan makanan, kamu juga mengelola inventaris makanan, mengatur jadwal makan, serta memastikan kebersihan dan sanitasi di area dapur.
Kamu akan bekerja dalam tim untuk memastikan setiap tentara mendapatkan makanan yang bergizi dan aman. Pekerjaan ini juga membutuhkan kemampuan dalam manajemen tim serta keterampilan dalam pengelolaan bahan makanan efisien.
Katering
Sebagai seorang pemilik katering, kamu akan menyediakan makanan untuk acara-acara besar seperti pernikahan, pesta ulang tahun, dan berbagai jenis acara lainnya. Kamu juga bekerja dengan klien untuk merancang menu, serta mengatur logistik pembuatan dan pengiriman makanan.
Keterampilan matematika sangat penting dalam posisi pekerjaan ini. Kamu perlu memperkirakan jumlah bahan makanan yang dibutuhkan dan memastikan harga tepat untuk setiap layanan katering yang diberikan.
Manajer Restoran
Manajer restoran bertanggung jawab atas semua operasi sehari-hari di dalam restoran. Kamu akan memimpin tim staf, mengelola inventaris bahan makanan, serta memastikan kualitas pelayanan yang baik bagi pelanggan. Selain itu, manajer restoran juga sering terlibat dalam proses perekrutan dan pelatihan staf.
Selain keterampilan kepemimpinan kuat, manajer restoran harus mampu mengatasi masalah operasional menjaga agar restoran tetap berjalan lancar. Kamu juga harus memastikan bahwa pengalaman pelanggan selalu menjadi prioritas utama.
Sous Chef
Sebagai sous chef, kamu akan membantu eksekutif chef dalam mengelola dapur. Kamu juga bertanggung jawab mengatur staf dapur, memastikan kebersihan dan kelancaran operasi, serta membantu pembuatan menu. Posisi ini memerlukan keterampilan kepemimpinan serta kemampuan bekerja di bawah tekanan.
Sous chef juga berfungsi sebagai penghubung antara chef dan staf dapur lainnya. Dengan menjadi sous chef, kamu harus memastikan setiap masakan disiapkan sesuai dengan standar kualitas restoran.
Kepala Koki
Kepala koki adalah pemimpin utama di dapur dan bertanggung jawab atas seluruh operasional dapur, termasuk pembuatan menu dan pengawasan kualitas masakan. Kamu akan mengelola tim koki dan memastikan setiap hidangan disajikan sesuai standar restoran.
Tanggung jawab lainnya termasuk pengelolaan inventaris bahan makanan dan pengadaan peralatan dapur. Seorang kepala koki juga memastikan bahwa semua staf bekerja sesuai dengan prosedur dan standar kebersihan ketat.
Direktur Layanan Makanan
Sebagai direktur layanan makanan, kamu akan mengawasi produksi dan distribusi makanan di fasilitas yang melayani banyak orang. Misalnya, makanan yang ada di rumah sakit, sekolah, atau hotel.
Tugas utama seorang direktur layanan makanan adalah memastikan makanan disajikan secara berkualitas dan memenuhi standar kesehatan dan kebersihan. Pekerjaan ini mencakup negosiasi dengan pemasok bahan makanan, perencanaan menu, serta pemantauan distribusi makanan di berbagai fasilitas yang dikelola.
Chef Eksekutif
Sebagai chef eksekutif, kamu akan bertanggung jawab menciptakan dan mengelola menu. Tugas lainnya adalah membeli bahan makanan, serta memastikan kualitas setiap hidangan yang disajikan. Kamu akan bekerja dengan tim koki lainnya untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi pelanggan.
Chef eksekutif juga berperan dalam membangun budaya di dapur, serta memberikan panduan dan pelatihan kepada staf. Hal ini penting agar staf dapat bekerja dengan efisien dan kreatif.
Spesialis Keamanan Pangan
Sebagai spesialis keamanan pangan, kamu akan memastikan makanan yang diproduksi dan disajikan aman untuk dikonsumsi. Hal ini termasuk memeriksa sanitasi dan kebersihan di restoran atau fasilitas pengolahan makanan.
Kamu juga akan melakukan pengujian untuk memastikan produk makanan memenuhi standar keselamatan pangan yang ditetapkan oleh pemerintah. Pekerjaan ini sangat penting dalam menjaga kepercayaan konsumen terhadap kualitas dan keselamatan produk makanan yang dikonsumsi.
Kuliah di New Zealand? Konsultasikan di ICAN Education!
New Zealand adalah destinasi yang tepat bagi kamu yang ingin menempuh pendidikan di bidang kuliner. Negara ini memiliki sekolah kuliner berstandar internasional dengan kurikulum berfokus pada praktik langsung dan inovasi dalam industri makanan. Memilih sekolah culinary di New Zealand bisa menjadi langkah awal menuju karir yang sukses di industri makanan dan perhotelan global.
Untuk membantu proses pendaftaran dan persiapan studi di New Zealand, ICAN Education hadir sebagai agen pendidikan luar negeri terpercaya. Kamu dapat memanfaatkan layanan konsultasi, mulai dari pemilihan sekolah terbaik, pengurusan visa, hingga bimbingan dalam mencari akomodasi. Jika kamu bermimpi belajar kuliner di New Zealand, ICAN Education adalah mitra tepat untuk mewujudkannya!
