Baking and Pastry Art merupakan salah satu program yang dirancang secara khusus bagi mahasiswa yang tertarik menjadi profesional pada bidang pembuatan roti, kue, dan berbagai jenis pastry lainnya. Pembelajaran yang diberikan pada jurusan ini biasanya menekankan pada pembelajaran langsung di dapur profesional, dimana mahasiswa akan mengembangkan keterampilannya melalui praktik.
Selain mempelajari mengenai keterampilan teknis, mahasiswa pada jurusan Baking and Pastry Art juga akan diberikan pengetahuan mengenai food safety, perencanaan menu, costing, hingga manajemen operasional dapur. Secara jelas, jurusan Baking and Pastry Art akan mempelajari materi-materi seperti baking and pastry techniques, basic and classical cakes, baking ingredients, equipment and tech, hearth breads and rolls, individual production pasty, dan sebagainya. Setiap universitas pasti memiliki kurikulum tersendiri, sehingga pembelajaran yang diberikan oleh setiap universitas akan berbeda-beda.
Baking and Pastry Art memiliki fokus yang berbeda dengan jurusan culinary art lainnya. Baking and Pastry Art fokus dalam pembuatan produk roti, kue, pastry, hingga dessert, dan akan lebih menekan pada estetika visual seperti dekorasi kue, plating dessert, hingga teknik-teknik seperti sugar sculpting. Sedangkan untuk culinary art akan lebih menonjol pada kombinasi rasa dan penyajian makanan utama. Dalam lingkungan kerja pun Baking and Pastry Art memiliki perbedaan, dapur pastry umumnya cenderung lebih terstruktur, tenang, dan beroperasi lebih awal.
Meski demikian, lulusan Baking and Pastry Art memiliki karier yang cukup menjanjikan. Berikut merupakan beberapa rekomendasi universitas dengan jurusan Baking and Pastry Art yang dapat menjadi salah satu pilihan bagi kamu yang ingin bergabung.
Topik Pembahasan
Rekomendasi Universitas Terbaik di Luar Negeri Jurusan Baking and Pastry Art
Saat ini dunia kuliner telah berkembang, Baking and Pastry Art merupakan salah satu bidang yang paling diminati. Bidang ini tidak hanya fokus pada memasak saja, melainkan juga fokus menggabungkan seni, teknik memasak, dan juga kreativitas. Jurusan ini akan cocok untuk kamu yang gemar dengan roti, kue, dan juga pastry lainnya. Berikut merupakan beberapa rekomendasi universitas dengan jurusan Baking and Pastry Art yang dapat menjadi salah satu pilihan kamu dalam memilih universitas.
Le Cordon Bleu
Le Cordon Bleu merupakan institusi pendidikan kuliner dan perhotelan terkemuka yang didirikan di Paris dan kini memiliki universitas di berbagai negara. Salah satu program yang ditawarkan oleh Le Cordon Bleu adalah dalam bidang baking and pastry arts, sebagai Diplôme de Pâtisserie. Jurusan ini terbagi dalam tiga tingkatan, yaitu basic, intermediate, dan superior. Pada jurusan ini mahasiswa akan mempelajari mengenai teknik dasar dalam pembuatan puff pastry, plates desserts, dan sugar art.
Le Cordon Bleu telah mendapatkan pengakuan secara internasional, dengan pembelajaran yang diberikan kepada mahasiswa menggunakan teknik demonstrasi langsung oleh tenaga pengajar profesional. Untuk menempuh pendidikan pada Diplôme de Pâtisserie di Le Cordon Bleu Malaysia, kamu akan dikenakan estimasi biaya kuliah sebesar 110.200 MYR. Untuk biaya tambahan atau biaya kuliah di cabang negara lain, kamu dapat memeriksanya pada website resmi Le Cordon Bleu.
Southern Alberta Institute of Technology
Southern Alberta Institute of Technology merupakan salah satu institusi pendidikan terkemuka yang berada di Kanada, dengan menawarkan program baking and pastry arts diploma. Baking and pastry arts diploma merupakan program dua tahun yang akan memberikan teknik pembuatan roti, kue, coklat kepada mahasiswa dengan menggunakan metode pembelajaran langsung di dapur profesional bersama pengajar yang telah terlatih dalam bidang ini.
Southern Alberta Institute of Technology dilengkapi dengan fasilitas yang mendukung mahasiswa pada program kuliner dan pastry, serta dilengkapi juga dengan laboratorium dan peralatan industri terkini. Untuk menempuh pendidikan pada baking and pastry arts diploma di Southern Alberta Institute of Technology, kamu akan dikenakan estimasi biaya kuliah sebesar 24.825 CAD. Untuk biaya tambahan pada jurusan ini, kamu dapat memeriksanya pada website resmi Southern Alberta Institute of Technology.
The French Pastry School
The French Pastry School merupakan institusi pendidikan yang berlokasi di Chicago, dan merupakan satu-satunya institusi di Amerika Serikat secara eksklusif mengkhususkan pada seni pastry dan banking. The French Pastry School menawarkan pastry & baking arts program yang merupakan program yang fokus dalam dunia pastry, kue, dan roti. Program ini akan mempelajari mengenai teori baking, teknik pembuatan roti, hingga pembuatan kue pesta.
The French Pastry School memiliki keunggulan pada kualitas pengajaran yang diberikan oleh master pastry internasional, dengan memberikan pendekatan pembelajaran yang sangat praktis, dan dilengkapi dengan fasilitas berstandar tinggi. Untuk menempuh pendidikan pada pastry & baking arts di The French Pastry School, kamu akan dikenakan estimasi biaya kuliah sebesar 22.165 USD. Untuk biaya tambahan pada jurusan ini, kamu dapat memeriksanya pada website resmi The French Pastry School.
Institute of Culinary Education
Institute of Culinary Education institusi pendidikan yang menawarkan program pastry & baking arts yang dirancang untuk memberikan mahasiswa keterampilan dalam bidang pastry, roti, kue, dan juga coklat. Institute of Culinary Education memberikan jadwal yang fleksibel bagi mahasiswa, sehingga mahasiswa dapat menentukan ingin mengikuti kelas pagi, sore, malam atau akhir pekan.
Seluruh pengajar yang terdapat pada Institute of Culinary Education merupakan chef professional yang telah diakui di dunia kuliner, dan terdapat beberapa pengajar yang mendapatkan penghargaan hingga penulis buku mengenai pastry, sehingga kualitas pendidikan yang diberikan terjamin. Untuk menempuh pendidikan pada pastry & baking arts di Institute of Culinary Education kamu akan dikenakan estimasi biaya kuliah sebesar 43.000 USD. Untuk biaya tambahan pada jurusan ini, kamu dapat memeriksanya pada website resmi Institute of Culinary Education.
Edmonds College
Terletak di utara Seattle, program Edmonds College Baking and Pastry Arts mempersiapkan siswa untuk berkarir di industri kue. Siswa bisa mendapatkan Baking Certificate dalam satu tahun atau gelar Associate of Technical Arts Baking dalam dua tahun. Kamu akan mempelajari keterampilan dasar penting, seperti entremet, kue spesial, hidangan penutup berlapis, tart, petits fours, roti artisan, dan viennoiserie.
Jika menempuh pendidikan dua tahun, kamu juga akan mengembangkan keterampilan manajemen toko roti dan belajar cara membuat cokelat, kembang gula, kue pengantin, dan hidangan penutup yang dapat dimakan.
Lulusan program ini akan memenuhi syarat untuk posisi tingkat pemula di industri kue dan pastry. Mereka dapat menjadi dekorator kue, pembuat roti, asisten toko roti, dan juru masak pastry. Lulusan program gelar associate akan dipersiapkan untuk menduduki posisi manajerial.
Perkiraan biaya awal untuk mahasiswa baru adalah sebagai berikut:
- Perlengkapan: $316
- Buku teks: $150
- Seragam: $275
- Kartu Pekerja Pangan Negara Bagian Washington: $10
Kamu dapat membeli perlengkapan langsung dari toko buku atau merakitnya sendiri dari daftar yang tersedia di sesi bimbingan.
Berikut merupakan beberapa universitas yang dapat kamu pilih untuk melanjutkan pendidikan pada jurusan baking & pastry arts. Namun, jika kamu masih bingung untuk memilih universitas, kamu dapat melakukan konsultasi bersama dengan ICAN Education untuk menentukan pilihan universitas kamu.
ICAN Education merupakan agen pendidikan luar negeri yang akan selalu siap membantu kamu untuk memproses keseluruhan proses pendaftaran pada universitas luar negeri hingga pengurusan visa pendidikan yang kamu perlukan.
Baca Juga: Informasi Kampus Jurusan Seni Kuliner Terbaik di Dunia
Prospek Karier Setelah Lulus Jurusan Baking & Pastry Arts
Setelah lulus dari jurusan baking & pastry arts, tentu mahasiswa akan memulai karier berdasarkan dengan keterampilan yang telah dipelajari selama menempuh pendidikan di universitas. Berikut merupakan beberapa prospek karier yang dapat kamu pilih setelah menyelesaikan pendidikan pada jurusan baking & pastry arts.
- Pastry Chef Eksekutif.
- Chocolatier.
- Cake Designer.
- Food Stylist.
- Product Developer.
- Bakery Owner.
- Bread Baker.
- Bakery Manager.
- Pastry Cook.
- Recipe Developer.
Kamu dapat memilih karier berdasarkan minat serta kemampuan kamu dalam bidang baking & pastry. Selain itu, kamu juga dapat membuat toko roti milik kamu sendiri dengan resep yang dapat kamu sesuaikan dengan style kamu sendiri.
